Das Traubengut, das zu 100 % vom Wiener Nussberg stammt, wird von Hand geerntet und schonend verarbeitet.
Der Wiener Gemischter Satz wird als trinkfreudiger „DAC“ oder als deutlich kräftiger „DAC Nussberg“ gefüllt. Neben den Wiener Gemischten Sätzen werden beim Weingut Rotes Haus auch Grüner Veltliner, Chardonnay und Traminer vinifiziert. Sie alle gären und reifen in großen Holzfässern.

Die burgundische Stilistik wird durch eine länger Hefelagerung erreicht welche Jahrgangsabhängig einige Monate andauern kann.
Die Weine vom Roten Haus weisen eine cremige Struktur, konzentrierte Fruchtaromen und eine lange Haltbarkeit auf.